การรับประทานอาหารทดแทนที่มีโปรตีนสูงเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาน้ำหนักให้แข็งแรงหรือไม่?

การรับประทานอาหารทดแทนทั้งหมด ซึ่งเป็นอาหารสูตรครบถ้วนทางโภชนาการที่ออกแบบมาเพื่อทดแทนอาหารทั้งหมดในช่วงระยะเวลาหนึ่ง กลายเป็นกลยุทธ์ที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อต่อสู้กับโรคอ้วน กลยุทธ์การจัดการน้ำหนักที่เป็นที่นิยมอีกวิธีหนึ่งคืออาหารที่มีโปรตีนสูง ซึ่งแสดงให้เห็นว่าส่งเสริมการลดน้ำหนักและการรักษาน้ำหนักโดยการเพิ่มความรู้สึกอิ่ม การใช้พลังงาน และความสามารถในการรักษาหรือเพิ่มมวลที่ปราศจากไขมัน เมื่อนำมารวมกัน การผสมผสานระหว่างการรับประทานอาหารทดแทนทั้งหมดกับอาหารโปรตีนสูงอาจเป็นกลยุทธ์ที่มีแนวโน้มในการจัดการน้ำหนัก ในความเป็นจริง ผลิตภัณฑ์ทดแทนอาหารที่มีโปรตีนสูงทั้งหมดมีจำหน่ายกันอย่างแพร่หลายสำหรับผู้บริโภค คำถามคือพวกเขาทำงาน? นั่นเป็นคำถามหลักที่ผู้เขียนเรื่อง "การทดแทนอาหารที่มีโปรตีนสูงช่วยเพิ่มค่าใช้จ่ายด้านพลังงานและนำไปสู่ความสมดุลของไขมันเชิงลบในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีและมีน้ำหนักปกติ" ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition. ในการศึกษาของพวกเขา ผู้เขียนได้เปรียบเทียบผลกระทบของการทดแทนอาหารที่มีโปรตีนสูงทั้งหมดกับอาหารควบคุม ซึ่งเป็นอาหารทั่วไปในอเมริกาเหนือ ต่อส่วนประกอบที่เลือกของการเผาผลาญพลังงาน Camila Oliveira ผู้เขียนนำ นักศึกษาระดับปริญญาเอกที่มหาวิทยาลัยอัลเบอร์ตา กล่าวว่า "เมื่อพิจารณาจากความชุกของโรคอ้วนทั่วโลกและผลกระทบต่อสุขภาพ จึงไม่น่าแปลกใจที่กลยุทธ์ทางโภชนาการเช่นการรับประทานอาหารทดแทนทั้งหมดและอาหารที่มีโปรตีนสูงกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเนื่องจาก กลยุทธ์การจัดการน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม การวิจัยเกี่ยวกับหัวข้อเหล่านี้ยังตามไม่ทันกับการเติบโตของความนิยม” เพื่อดำเนินการทดลอง ผู้เขียนได้คัดเลือกกลุ่มผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีและน้ำหนักปกติระหว่างอายุ 18 ถึง 35 ปีผ่านโฆษณาที่ติดไว้บนกระดานประกาศที่มหาวิทยาลัยอัลเบอร์ตา ประเทศแคนาดา จากนั้นอาสาสมัครจะถูกสุ่มให้เป็นหนึ่งในสองกลุ่ม: กลุ่มหนึ่งได้รับอาหารทดแทนที่มีโปรตีนสูงซึ่งประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 35% โปรตีน 40% และไขมัน 25% กลุ่มที่สองซึ่งเป็นกลุ่มควบคุมได้รับอาหารที่มีแคลอรี่เท่ากัน แต่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 55% โปรตีน 15% และไขมัน 30% สูตร ซึ่งเป็นรูปแบบอาหารทั่วไปของอเมริกาเหนือ ผู้เข้าร่วมได้รับอาหารตามที่กำหนดเป็นเวลา 32 ชั่วโมงขณะอยู่ในห้องเผาผลาญ เมื่อเปรียบเทียบกับรูปแบบการบริโภคอาหารมาตรฐานในอเมริกาเหนือ ผลการศึกษาสมดุลการเผาผลาญของผู้ป่วยในพบว่าการทดแทนอาหารที่มีโปรตีนสูงทำให้ "ค่าใช้จ่ายด้านพลังงานสูงขึ้น ออกซิเดชันของไขมันเพิ่มขึ้น และสมดุลของไขมันติดลบ" โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลการศึกษาให้หลักฐานเพิ่มเติมว่าแคลอรี่ไม่ได้เป็นเพียงแคลอรี่ นั่นคือ อาหารที่มีโปรตีนในสัดส่วนที่สูงกว่าอาจนำไปสู่การเพิ่มการใช้พลังงานและการเกิดออกซิเดชันของไขมัน เมื่อเทียบกับอาหารที่มีจำนวนแคลอรีเท่ากัน แต่มีโปรตีนในสัดส่วนที่ต่ำกว่าและคาร์โบไฮเดรตในสัดส่วนที่สูงกว่า หรือ อ้วน. ดร.คาร์ลา ปราโด ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยอัลเบอร์ตา และผู้วิจัยหลักของการศึกษานี้ให้ความเห็นว่า "แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะจำกัดเฉพาะประชากรผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีและมีน้ำหนักปกติ แต่ก็สามารถช่วยให้นักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการและผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพเข้าใจถึงผลกระทบทางสรีรวิทยาที่แท้จริงได้ดีขึ้น ของการทดแทนอาหารที่มีโปรตีนทั้งหมดสูงในมนุษย์ ในความเห็นของเรา มีความจำเป็นที่จะต้องเข้าใจผลกระทบทางสรีรวิทยาของอาหารทดแทนที่มีโปรตีนสูงทั้งหมดในกลุ่มประชากรที่มีสุขภาพดีเป็นอันดับแรก โรคที่เกี่ยวข้อง" โดยสรุป ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าการทดแทนอาหารที่มีโปรตีนสูงทั้งหมดอาจเป็นกลยุทธ์ทางโภชนาการที่มีแนวโน้มในการต่อสู้กับอัตราการเพิ่มขึ้นของโรคอ้วน ผู้เขียนนำ Camila Oliveira กล่าวเพิ่มเติมว่า "จำเป็นต้องมีการศึกษาในอนาคตเพื่อให้เข้าใจถึงผลกระทบระยะยาวของการแทรกแซงทางโภชนาการนี้ต่อสรีรวิทยาของประชากรทั้งกลุ่มที่มีสุขภาพดีและเป็นโรค"